Bezlepková snídaně v ceně ubytování

Cestovat, když má člověk bezlepkovou dietu, vyžaduje určitou míru plánování dopředu. Je nutné se zamyslet, jestli chcete na dovolené vařit a ušetřit tak, nebo jestli se budete stravovat v restauracích. Obojí má své pro i proti a záleží jen na vás, jaká očekávání od dovolené máte.

Co je třeba si dopředu naplánovat:

• snídaně, obědy i večeře
• svačiny s sebou
• najít restaurace v okolí, které nabízí bezlepkové jídlo
• informovat o bezlepkové dietě ubytovací zařízení

Co se jídla týče, existují dva hlavní typy dovolené:

1. stravujete se sami nezávisle na ubytovacím zařízení:

• vezmete si vlastní suroviny a vaříte si v kuchyňce penzionu/apartmánu
• chodíte do restaurací na snídaně, obědy i večeře

2. stravujete se přímo v hotelu nebo penzionu, kde jste ubytovaní - zde existují tři hlavní typy tzv. penze:

• snídaně
• polopenze
• plná penze 

Prvním krokem k naplánování dovolené je zvolit si variantu stravování. Pokud se chystáte jíst vždy venku, někde "po cestě", je dobré se podívat, zda jsou v okolí místa, kde budete zrovna v době oběda, nějaké restaurace. Ale nejen tak ledajaké, ale takové, které nabízejí bezlepková jídla. Pokud budete někde, kde jsou samé hamburgerárny, pizzerie a italské restaurace (které se zpravidla specializují hlavně na pizzu a těstoviny), nebudete se mít kde najíst. A proto je potřeba dopředu plánovat jídla.

Máte-li stravu v ceně ubytování, je nutné informovat ubytovací zařízení (hotel, penzion atd.), kde budete, o tom, že máte bezlepkovou dietu. Ujistěte se dopředu, že pro vás budou mít vždy nějakou bezlepkovou variantu připraveného pokrmu.

Vlastní zkušenost na závěr

I když nahlásím bezlepkovou dietu předem, hotely či penziony nebývají na dietu dost dobře připravení. Proto si s sebou zpravidla vozím vlastní bezlepkový chleba a na snídaně si ho beru s sebou do jídelny. Když jsme však byli letos v létě na dovolené v Českých Budějovicích, byla jsem velmi mile překvapená, že pro mě měli každé ráno nachystané bezlepkové pečivo. To mě opravdu potěšilo.

Co se týče svačin mezi hlavními jídly, i na to jsem vždy připravena. Jako celiak se nemohu spolehnout na to, že bych si kdekoliv koupila nějaký kus pečiva, který by byl ihned určen ke spotřebě, jako je tomu u běžného pečiva. V supermarketech a specializovaných prodejnách lze koupit bezlepkové sladké pečivo, do kterého se lze rovnou zakousnout, ale že takovýto obchod bude zrovna tam, kde ho potřebuji, na to se spolehnout nedá.

Proto si s sebou vždy beru například bezlepkový čokoládový muffin nebo alespoň kukuřičné trubičky Alaska. Někdy naopak slanou, chutnou, ale i výživnou svačinku v podobě Free Style od Racio. Raději budu připravená a bezlepková svačinka se se mnou projde i vrátí zpět na hotel, než abych s sebou svačinu neměla a byla o hladu.

Karolína Bencová

Jen bez lepku

Bezlepkový zdravý smažený sýr obalený v kukuřičných cornflakes

 Zbožňujete smažený sýr, ale přitom se snažíte omezit tučná jídla? Pokud ano, tento recept je právě pro vás! Nejen, že je zdravý, ale i bezlepkový a zamilují si ho i lidé, kteří nedodržují celiakii.

Výhody zdravější varianty smaženého sýra?

• obsahuje méně tuku
• je přirozeně bezlepkový
• stejně chutný jako klasický smažák
• křupavější než běžný smažený sýr

Suroviny:

200-250g blok sýru Eidam

150 g bezlepkové směsi Jizerka

150 g Nestlé kukuřičných lupínků

1 vejce

trochu mléka

Postup:

Blok sýru si rozkrojíme napůl podélně i na šířku, aby nám vznikly čtyři zhruba stejně veliké obdélníky. Lépe se s takto rozkrojeným sýrem bude manipulovat. Poté si v hlubokém talíři rozkvedláme vajíčko a přilijeme do něj trochu mléka, abychom ho měli víc, zamícháme. Na další talíř si nasypeme zhruba 150 g bezlepkové mouky, všechnu nevyužijeme, ale když bude mouky málo, bude se sýr špatně obalovat. Proto si jí raději nachystáme více a po obalení sýra můžeme zbývající mouku vrátit zpět do pytlíku a využít ji příště za jiným účelem. Do třetího talíře si nachystáme rozdrcené kukuřičné cornflakes. K jejich rozdrcení můžete použít například mixér nebo si odsypte do mikrotenového sáčku a v něm lupínky potlučte paličkou a následně vysypte rozdrcené lupínky do hlubokého talíře.

Sýr nejprve obalíme v mouce, poté ho celý namočíme ve vajíčku a na závěr v rozdrcených kukuřičných lupíncích. Celý proces s každým kouskem sýra ještě jednou zopakujeme. Je třeba dbát na to, aby byl sýr dobře pokrytý lupínky po celém svém povrchu, jinak bude vytékat, což nevypadá příliš vzhledně, ale pokud vaříte jen pro sebe, v zásadě to ničemu zvlášť nevadí.

Takto obalené sýry vložíme na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme na 200 °C asi 30 minut, nebo dokud nebude sýr hezky nafouklý a lupínky zlatavé. V průběhu pečení můžeme sýr i opatrně otočit, aby lupínky zezlátly i z druhé strany.

Podávat můžete například se zeleninovým salátem nebo vařenými či pečenými bramborami.

Přeji Vám dobrou chuť!

Karolína Bencová

Jen bez lepku