Zbožňujete smažený sýr, ale přitom se snažíte omezit tučná jídla? Pokud ano, tento recept je právě pro vás! Nejen, že je zdravý, ale i bezlepkový a zamilují si ho i lidé, kteří nedodržují celiakii.
Výhody zdravější varianty smaženého sýra?
- obsahuje méně tuku
- je přirozeně bezlepkový
- stejně chutný jako klasický smažák
- křupavější než běžný smažený sýr
Suroviny:
200-250g blok sýru Eidam
150 g bezlepkové směsi Jizerka
150 g Nestlé kukuřičných lupínků
1 vejce
trochu mléka
Postup:
Blok sýru si rozkrojíme napůl podélně i na šířku, aby nám vznikly čtyři zhruba stejně veliké obdélníky. Lépe se s takto rozkrojeným sýrem bude manipulovat. Poté si v hlubokém talíři rozkvedláme vajíčko a přilijeme do něj trochu mléka, abychom ho měli víc, zamícháme. Na další talíř si nasypeme zhruba 150 g bezlepkové mouky, všechnu nevyužijeme, ale když bude mouky málo, bude se sýr špatně obalovat. Proto si jí raději nachystáme více a po obalení sýra můžeme zbývající mouku vrátit zpět do pytlíku a využít ji příště za jiným účelem. Do třetího talíře si nachystáme rozdrcené kukuřičné cornflakes. K jejich rozdrcení můžete použít například mixér nebo si odsypte do mikrotenového sáčku a v něm lupínky potlučte paličkou a následně vysypte rozdrcené lupínky do hlubokého talíře.
Sýr nejprve obalíme v mouce, poté ho celý namočíme ve vajíčku a na závěr v rozdrcených kukuřičných lupíncích. Celý proces s každým kouskem sýra ještě jednou zopakujeme. Je třeba dbát na to, aby byl sýr dobře pokrytý lupínky po celém svém povrchu, jinak bude vytékat, což nevypadá příliš vzhledně, ale pokud vaříte jen pro sebe, v zásadě to ničemu zvlášť nevadí.
Takto obalené sýry vložíme na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme na 200 °C asi 30 minut, nebo dokud nebude sýr hezky nafouklý a lupínky zlatavé. V průběhu pečení můžeme sýr i opatrně otočit, aby lupínky zezlátly i z druhé strany.
Podávat můžete například se zeleninovým salátem nebo vařenými či pečenými bramborami.
Přeji Vám dobrou chuť!
Karolína Bencová
Jen bez lepku
Žádné komentáře:
Okomentovat